La mazamorra chiquita de pintao, una preparación autóctona que preserva los saberes ancestrales de la localidad de Sumapaz, obtuvo el reconocimiento en la categoría Mejor Corrientazo durante el certamen Sabor Bogotá 2026. El galardón fue entregado a Carmen Aide Torres, representante de la vereda Tunal Alto, por una receta que exalta la memoria culinaria y las costumbres de la zona rural de la capital.
Según informó la Secretaría Distrital de Gobierno, este logro resalta el talento de las cocineras campesinas y la riqueza de una tradición gastronómica que ha sido transmitida de generación en generación. La preparación no solo se evaluó por su sabor, sino por su capacidad de conservar la historia, la identidad y las prácticas de las familias sumapaceñas.
La mazamorra chiquita de pintao se basa en los conocimientos culinarios de los antepasados de la localidad. Su participación en el evento permitió que los sabores propios de la ruralidad bogotana llegaran a un escenario de reconocimiento distrital, visibilizando el valor cultural de las recetas tradicionales que definen a Sumapaz.
El reconocimiento obtenido por Carmen Aide Torres representa un motivo de orgullo para las comunidades campesinas. De acuerdo con la Secretaría Distrital de Gobierno, estos conocimientos y prácticas contribuyen a preservar la diversidad gastronómica de Bogotá, manteniendo viva la memoria de un territorio y compartiendo su identidad con las nuevas generaciones.
La localidad de Sumapaz también tuvo presencia en la categoría Mejor Pan. Luz Helena, otra representante sumapaceña, presentó una preparación tradicional de pan de yuca ante un jurado integrado por Carlos Toto Sánchez, Laura Insignares y Liliana Martínez.
Esta participación puso en valor los amasijos tradicionales que forman parte de la gastronomía campesina, tales como la almojábana, el pandebono y el pan de yuca. Estas preparaciones acompañan las costumbres familiares y son piezas clave en la identidad culinaria de la Bogotá rural.
Los productos presentados reflejan el conocimiento transmitido entre generaciones y la permanencia de prácticas gastronómicas que aún ocupan un lugar importante en las cocinas de Sumapaz. Con estas muestras, la localidad compartió con la ciudad la creatividad de quienes mantienen viva la cocina campesina. La participación de los representantes de Sumapaz contó con el acompañamiento de la Administración Distrital, bajo el liderazgo del alcalde mayor de Bogotá, Carlos Fernando Galán.
Asimismo, la Alcaldía Local de Sumapaz brindó apoyo para promover los talentos gastronómicos del territorio en este escenario de reconocimiento. Este respaldo institucional busca visibilizar las capacidades de las comunidades rurales, impulsar sus expresiones culturales y generar oportunidades para que sus conocimientos y productos tradicionales sean reconocidos en el ámbito distrital.“,
